অক্সালেট পাথরযুক্ত লোকদের কীভাবে তাদের ডায়েট নিয়ন্ত্রণ করা উচিত?

অক্সালেটে উচ্চ খাবার গ্রহণের সীমাবদ্ধ করুন
অক্সালেটে সমৃদ্ধ খাবারগুলি এড়ানো উচিত, যেমন পালং শাক, বীট, বাদাম (বাদাম, কাজু, চিনাবাদাম ইত্যাদি), কোকো, চা ইত্যাদি উদাহরণ হিসাবে পালং শাককে নিন, পালঙ্কে অক্সালিক অ্যাসিডের পরিমাণ বেশি, প্রায় {{{{{{{{ 0}} মিলিগ্রাম অক্সালিক অ্যাসিড প্রতি 100 গ্রাম পালং শাক। অক্সালেট পাথরযুক্ত রোগীদের ক্ষেত্রে, এই উচ্চ-অক্সালেট খাবারগুলি খাওয়া শরীরে অক্সালেটের পরিমাণকে ব্যাপকভাবে বাড়িয়ে তুলবে, ফলে পাথর গঠনের ঝুঁকি বাড়বে।
বিটরুটের মতো শাকসবজিগুলিও উচ্চতর অক্সালেট সামগ্রীযুক্ত খাবারগুলির মধ্যে একটি। যদি রোগী শাকসবজি খেতে চান তবে আপনি কম অক্সালিক অ্যাসিড সামগ্রী যেমন কুমড়ো, শীতকালীন তরমুজ, শসা এবং আরও কিছু শাকসব্জী চয়ন করতে পারেন। এই শাকগুলিতে অক্সালিক অ্যাসিডের পরিমাণ তুলনামূলকভাবে কম এবং শসাগুলিতে অক্সালিক অ্যাসিডের পরিমাণ 100 গ্রাম প্রতি প্রায় 90 মিলিগ্রাম, যা শরীরে অক্সালিক অ্যাসিডের মাত্রায় কম প্রভাব ফেলে।
আপনার ক্যালসিয়াম গ্রহণ নিয়ন্ত্রণ করুন
যদিও ক্যালসিয়াম মানবদেহের জন্য প্রয়োজনীয় খনিজ, তবুও অক্সালেট পাথরযুক্ত রোগীদের ক্যালসিয়াম যেভাবে নেওয়া হয় সেদিকে মনোযোগ দিতে হবে। সাধারণত একই খাবারে প্রচুর পরিমাণে উচ্চ ক্যালসিয়াম খাবার এবং উচ্চ অক্সালেট খাবার গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। কারণ অক্সালিক অ্যাসিড ক্যালসিয়াম অক্সালেটের সাথে একত্রিত হবে ক্যালসিয়াম অক্সালেট তৈরি করে, পাথরের ঝুঁকি বাড়িয়ে তোলে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি দুধ খেতে যাচ্ছেন (ক্যালসিয়ামে উচ্চ), একই সাথে পালং শাক (অক্সালেটগুলিতে উচ্চ) খাবেন না।
তবে ক্যালসিয়াম গ্রহণের পরিমাণ অতিরিক্ত সীমাবদ্ধ করা উচিত নয়, কারণ হাড়ের স্বাস্থ্যের মতো শারীরবৃত্তীয় কার্যাদি বজায় রাখার জন্য সঠিক ক্যালসিয়াম গ্রহণের প্রয়োজন। আপনি সারা দিন ক্যালসিয়াম গ্রহণের পরিমাণ সমানভাবে বিতরণ করতে পারেন এবং অক্সালেটে কম ক্যালসিয়াম উত্সগুলিকে অগ্রাধিকার দিতে পারেন যেমন দুগ্ধজাত পণ্যগুলিতে ক্যালসিয়াম, বিশেষত দুগ্ধজাত পণ্যগুলি যা অক্সালেটের পরিমাণ হ্রাস করার জন্য প্রক্রিয়া করা হয়েছে।
জল গ্রহণ বৃদ্ধি
অক্সালেট পাথরযুক্ত রোগীদের জন্য প্রচুর পরিমাণে জল পান করা খুব গুরুত্বপূর্ণ। পর্যাপ্ত জল গ্রহণের ফলে প্রস্রাবে অক্সালিক অ্যাসিড এবং ক্যালসিয়ামের মতো পদার্থের ঘনত্বকে হ্রাস করতে পারে, পাথর গঠনের সম্ভাবনা হ্রাস করে। দিনে কমপক্ষে 2-3} লিটার জল পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি সরল জল বা এমন কিছু পানীয় হতে পারে যা অক্সালিক অ্যাসিড ধারণ করে না, যেমন লেবুর জল (সাইট্রিক অ্যাসিড একটি নির্দিষ্ট পরিমাণে পাথরের গঠনকে বাধা দিতে পারে)।
নিয়মিত বিরতিতে জল পান করার অভ্যাসে প্রবেশ করুন, যেমন আপনি তৃষ্ণার্ত না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা না করে নিয়মিত বিরতিতে নির্দিষ্ট পরিমাণ জল পান করা। কারণ আপনি যখন তৃষ্ণার্ত বোধ করেন, তখন দেহটি ইতিমধ্যে হালকাভাবে ডিহাইড্রেটেড এবং প্রস্রাবকে মনোনিবেশ করতে শুরু করেছে, যা পাথর গঠনের ঝুঁকি বাড়ায়।
মাঝারি প্রোটিন গ্রহণ
প্রোটিন গ্রহণের মাঝারি হওয়া উচিত এবং উচ্চ-প্রোটিন ডায়েটগুলি এড়ানো উচিত। অত্যধিক প্রোটিন মূত্রনালীর ক্যালসিয়াম, ইউরিক অ্যাসিড এবং অক্সালিক অ্যাসিড নির্গমন বৃদ্ধি করে, যা পাথরের গঠনের ঝুঁকি বাড়ায়। উদাহরণস্বরূপ, লাল মাংস (গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, মেষশাবক) এর একটি উচ্চ প্রোটিন সামগ্রী রয়েছে এবং এই মাংসগুলির অতিরিক্ত ব্যবহারের ফলে শরীরকে অক্সালিক অ্যাসিড সহ অত্যধিক বিপাকীয় বর্জ্য উত্পাদন করতে পারে। আপনি একটি মাঝারি পরিমাণ সাদা মাংস খেতে পারেন, যেমন মুরগী, মাছ ইত্যাদি, যার উচ্চ প্রোটিন জৈব উপলভ্যতা রয়েছে এবং তুলনামূলকভাবে সামান্য বিপাকীয় বর্জ্য উত্পাদন করে।
খাদ্য সংযোজনগুলিতে অক্সালিক অ্যাসিডে মনোযোগ দিন
কিছু খাদ্য সংযোজনগুলিতে অক্সালিক অ্যাসিড থাকতে পারে। রোগীদের যত্ন সহকারে খাবারের লেবেলগুলি পড়তে হবে এবং অক্সালিক অ্যাসিড এবং এর লবণযুক্ত খাদ্য সংযোজনগুলি এড়ানো উচিত। উদাহরণস্বরূপ, অক্সালিক অ্যাসিডযুক্ত প্রিজারভেটিভস বা পিএইচ নিয়ন্ত্রকদের কিছু প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলিতে যুক্ত করা যেতে পারে, যা অক্সালিক অ্যাসিড গ্রহণের পরিমাণ বাড়িয়ে তুলতে পারে।