শতাব্দী ধরে মধুর মূল্যবান, কেবল প্রাকৃতিক মিষ্টি হিসাবে নয়, এর পুষ্টি এবং medic ষধি সুবিধার জন্যও মূল্যবান। যাইহোক, মধুর ক্রমবর্ধমান চাহিদা সহ, বাজারটি ভেজাল বা নকল মধুও বৃদ্ধি পেয়েছে। "খাঁটি মধু" লেবেলযুক্ত অনেকগুলি পণ্য চিনির সিরাপ, কৃত্রিম স্বাদ বা সংরক্ষণাগারগুলির সাথে মিশ্রিত হতে পারে। আপনি যদি আপনার জারে মধু সত্য তা নিশ্চিত করতে চান তবে এখানে নির্ভরযোগ্য এবং বিজ্ঞান - ভিত্তিক উপায়গুলি অনুকরণ থেকে সত্যিকারের মধু বলার ভিত্তিক উপায়।
1। লেবেল এবং উত্স পরীক্ষা করুন
প্রথম পদক্ষেপটি প্যাকেজিংয়ের দিকে নজর দেওয়া। আসল মধু সাধারণত থাকে:
উপাদান: খাঁটি মধুর কেবলমাত্র একটি উপাদান থাকতে হবে - "মধু।"
উত্স: খাঁটি ব্র্যান্ডগুলি প্রায়শই উত্সের দেশ নির্দিষ্ট করে এবং এটি কাঁচা বা জৈব কিনা তা উল্লেখ করতে পারে।
শংসাপত্র: ইউএসডিএ জৈব, আইএসও বা স্থানীয় খাদ্য সুরক্ষা শংসাপত্রের মতো লেবেলগুলি সত্যতার সম্ভাবনা বাড়ায়।
যদি মধু শর্করা, উচ্চ ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপ বা স্বাদ যুক্ত করে থাকে তবে এটি খাঁটি নয়।
2। টেক্সচার এবং বেধ পর্যবেক্ষণ করুন
খাঁটি মধু হতে থাকেঘন এবং সান্দ্র। আপনি যখন জারটি ঝুঁকছেন, তখন আসল মধু ধীরে ধীরে প্রবাহিত হয়, নকল মধু থেকে পৃথক যা যুক্ত জল বা চিনির সিরাপের কারণে রান্নিয়ার হয়।
একটি দ্রুত পরীক্ষা:
মধুতে একটি চামচ ডুবিয়ে এটি ড্রিপ করুন। রিয়েল মধু একটি অবিচ্ছিন্ন প্রবাহে পড়ে যাবে এবং মিশ্রণের আগে একটি ছোট ound িবি তৈরি করবে, অন্যদিকে নকল মধু প্রায়শই খুব দ্রুত ড্রপ হয়।
3। রঙ এবং স্ফটিককরণ
কাঁচা, প্রাকৃতিক মধুএটি থেকে আসা ফুলের উপর নির্ভর করে সোনালি হলুদ থেকে গা dark ় অ্যাম্বার পর্যন্ত রঙে পরিবর্তিত হতে পারে।
সময়ের সাথে সাথে, আসল মধু ঝোঁকস্ফটিকাইজবা প্রাকৃতিকভাবে দৃ ify ় করুন। এটি একটি ভাল চিহ্ন এবং এর অর্থ এই নয় যে মধু খারাপ হয়ে গেছে। নকল মধু প্রায়শই অনির্দিষ্টকালের জন্য তরল থাকে কারণ এতে অ্যাডিটিভস রয়েছে।
4 .. গন্ধ এবং স্বাদ
রিয়েল মধুর একটি হালকা ফুল বা ভেষজ সুবাস রয়েছে, অন্যদিকে নকল মধুতে খুব কম ঘ্রাণ থাকতে পারে বা অত্যধিক মিষ্টি গন্ধ পেতে পারে। আসল মধুর স্বাদ জটিল - এটি মিষ্টি শুরু হয় তবে এর উত্সের উপর নির্ভর করে সূক্ষ্ম ফুল, কাঠবাদাম বা মাটির নোট থাকতে পারে। কৃত্রিম মধু ফ্ল্যাট, চিনিযুক্ত এবং গভীরতার অভাবের স্বাদযুক্ত।
5। - হোম টেস্টে সহজ (সূচক, পরম নয়)
ল্যাব টেস্টিং সর্বাধিক সঠিক পদ্ধতি হলেও কয়েকটি হোম চেক আপনাকে ক্লু দিতে পারে:
জল পরীক্ষা: এক গ্লাস জলে এক চামচ মধু রাখুন। খাঁটি মধু দ্রুত দ্রবীভূত না করে নীচে স্থির হয়ে যায়, যখন নকল মধু দ্রুত ছড়িয়ে দেয়।
থাম্ব পরীক্ষা: আপনার থাম্বের উপর একটি ছোট ড্রপ রাখুন। আসল মধু অক্ষত থাকে, যখন নকল মধু উচ্চ জলের পরিমাণের কারণে ছড়িয়ে পড়ে।
তাপ পরীক্ষা: উত্তপ্ত হয়ে গেলে, আসল মধু দ্রুত ক্যারামিলাইজ করে, অন্যদিকে নকল মধু যুক্ত আর্দ্রতার কারণে বুদবুদ তৈরি করে।
দ্রষ্টব্য: এই পরীক্ষাগুলি 100% নির্ভরযোগ্য নয় তবে আপনাকে বিশুদ্ধতার ধারণা দিতে পারে। নিশ্চিততার জন্য, পরীক্ষাগার বিশ্লেষণ প্রয়োজন।
6 .. বিশ্বস্ত উত্স থেকে কিনুন
আপনি খাঁটি মধু পাচ্ছেন তা নিশ্চিত করার অন্যতম নিরাপদ উপায় হ'ল থেকে কেনাবিশ্বস্ত মৌমাছি পালনকারী, নামী ব্র্যান্ড বা প্রত্যয়িত সরবরাহকারী। সন্দেহজনকভাবে সস্তা মধু এড়িয়ে চলুন, কারণ প্রকৃত মধু উত্পাদন করা শ্রম - নিবিড় এবং অত্যন্ত কম - ব্যয় হতে পারে না।